多方攜手共促茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

以茶惠民，用足茶產(chǎn)業(yè)外溢效應(yīng)

會(huì)上，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建教授指出，茶對(duì)健康的相關(guān)性影響在科學(xué)界得到廣泛共識(shí)，不僅體現(xiàn)在肌體上面，在泡茶、品嘗和飲用過程中還會(huì)產(chǎn)生愉悅感和享受感，進(jìn)而陶冶情操，這無疑對(duì)人們的精神健康具有積極的影響和作用，這也屬于茶文化的基礎(chǔ)因素。張永建還表示，作為與健康息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，茶是一些地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐，茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。其中，除了茶本身的經(jīng)濟(jì)功能外，茶產(chǎn)業(yè)還具有明顯的外溢效應(yīng)，例如，在相關(guān)制造業(yè)細(xì)分中的茶具制造、茶臺(tái)制造等；下游的茶館、茶交易市場(chǎng)和茶園旅游等經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。他建議，要真正實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，一是要繼續(xù)提高茶本身的品質(zhì)，滿足消費(fèi)需求；二是加強(qiáng)茶在健康層面相關(guān)研究與宣傳；三是加強(qiáng)品牌培育，提升品牌的識(shí)別度。

結(jié)合茶文化，北京林業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師周國(guó)文對(duì)開創(chuàng)“一帶一路”茶業(yè)發(fā)展新境界上分享了一些思考。他說，今年，“普洱景邁山古茶林文化景觀”歷經(jīng)13年申遺，成為云南省第6項(xiàng)世界遺產(chǎn)，填補(bǔ)了全球茶業(yè)世界文化遺產(chǎn)的空白?！耙粠б宦贰迸c茶葉之路基本相一致。茶葉之路是合作之路，是發(fā)展之路，更是健康之路。茶葉也是和平的飲料，將社會(huì)各界從種植、生產(chǎn)、流通、貿(mào)易到消費(fèi)等全流程連接。他表示，“一帶一路”的歷史構(gòu)成，體現(xiàn)了茶馬古道、萬里茶道等重要?dú)v史承載。在“一帶一路”倡議下，“茶葉專列”與中蒙俄萬里茶道申遺活動(dòng)也在積極推進(jìn)之中，“萬里茶道”依然展現(xiàn)出作為歐亞茶商道的價(jià)值?！耙粠б宦贰背h為大力推進(jìn)沿線各國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的交流融合帶來了新機(jī)遇、新動(dòng)力與新境界。

以茶為媒，把“健康”融入日常生活

近年來，國(guó)民健康意識(shí)迅速增長(zhǎng)，對(duì)健康的需求也愈加旺盛。茶作為天然的健康飲品，正越來越多地受到不同年齡段人群的喜愛，通過多種方式進(jìn)入人們的日常生活。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)介紹，茶葉鮮葉內(nèi)含有茶多酚、蛋白質(zhì)、生物堿及氨基酸等，茶多酚具有抗氧化作用，此外，黑木耳多糖與茶多酚聯(lián)合，對(duì)于抗動(dòng)脈粥樣硬化有積極意義。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師尹志超指出，適當(dāng)喝茶有助于降低體內(nèi)的濕邪熱邪，助力恢復(fù)健康，還有助于解油膩。因此，中藥結(jié)合茶葉，可以以一種茶劑型形式來體現(xiàn)茶的保健作用。目前我國(guó)已經(jīng)發(fā)掘出110多個(gè)藥食同源中藥材，它們都可以作為茶劑型產(chǎn)品的原材料。“中藥材+茶葉”模式，有助于推進(jìn)保健茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

國(guó)潮興起，讓年輕人愛上喝茶

新當(dāng)選的中國(guó)保健協(xié)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)與健康分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、碧生源控股有限公司董事長(zhǎng)趙一弘表示，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，是讓年輕人愛上喝茶。對(duì)此需要做三件事：一是要?jiǎng)?chuàng)造年輕“茶時(shí)尚”。包括但不限于給年輕人營(yíng)造一種他們喜歡的喝茶氛圍，如響亮的品牌、有趣的標(biāo)語和互動(dòng)、輕松俏皮的茶包裝等，讓茶消費(fèi)不僅是茶，還是態(tài)度，是社交。二是要培養(yǎng)年輕“茶粉絲”。年輕人既是茶消費(fèi)的相對(duì)盲區(qū)，也是茶產(chǎn)品的絕對(duì)目標(biāo)。需要培育更多的年輕消費(fèi)者，獲取他們的認(rèn)同感。三是養(yǎng)成年輕“茶習(xí)慣”。簡(jiǎn)潔明了的飲茶模式，方便快捷的茶包裝產(chǎn)品，甚至前置的工業(yè)化沖泡完成，都可以讓越來越多的年輕人喜歡上喝茶。

“事實(shí)證明，當(dāng)消費(fèi)成為習(xí)慣，產(chǎn)品就已經(jīng)成功；當(dāng)消費(fèi)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生深刻和持續(xù)的影響，年輕人自動(dòng)循環(huán)復(fù)購(gòu)的商業(yè)模式就會(huì)形成。”趙一弘說，“總之，未來應(yīng)該圍繞年輕人開展工作，和年輕人一起共同撐起茶飲國(guó)潮的一片天?！?

（李松）

詳見《中國(guó)食品報(bào)》(2023年11月09日02版)

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